秋が深まり、そろそろ新鮮な唐辛子が少なくなってきたカラブリア州。それでも八百屋でお買い物をすると必ずおまけの唐辛子が付いてきます♡
紐で繋げて乾燥させている唐辛子は別として、こちらのフレッシュ唐辛子の我が家での保存と利用の仕方を簡単にご紹介しま～す。
生で使う分だけ取り置いて、残りはいきなりそのまま冷凍します!
軽く洗い表面の水分を取ったら冷凍庫へ。完全に凍ったものから順次使います。
我が家では常に10本以上ストックするようにしています。辛いの大好きなカラブリア州だからね。。。ｗ
使い方は簡単で、おろしでざりざり削るだけ。唐辛子の種類にもよるけれど、パスタに色どりが欲しい時に重宝しますよ♡
もちろん凍った唐辛子を切ってお料理に使うことも。風味が若干落ちるので、生を切らせてしまった際の緊急用ですが・・・冷凍唐辛子があると思うと気持ち的に安心です♡
