CATEGORY お料理レッスン

先日「イタリア好き委員会」さんのお声がけでお手伝いさせていただいたアンナマンマのお料理レッスン。 途中で携帯電池が0になるハプニングがありましたが・・無事に終了することが出来ました。 タブ持っていて良かったよぉ（涙 レッ…

20日開催のカラブリア州からライブでお届け・アンナマンマのお料理レッスン＠Zoom。着々と準備が進んでおります。 ところで、イタリア好き委員会さんのイベント告知ページは御覧になられたでしょうか?　アンナからのビデオメッセ…

イタリアが好きな人が集まる「イタリア好き委員会」。私も末席でカラブリア州情報などを発信させていただいているこちらで、アンナマンマのお料理レッスンをライブでやっちゃおう!な企画が立ち上がっております。 詳細は→こちら ※3…

祐天寺のピアチェーレ主宰・長内美捕子先生と共同開催の「食べチャオ♪カラブリア」。第4回の今回は青山のイタリアン・ドメニカドーロさんが会場です。 仕込み段階から岩本シェフ・連君シェフが縦横無尽のご活躍。プロジェクターで食材…

祐天寺のお料理教室ピアチェーレの長内美捕子先生との共同開催で、今回でなんと4回目の開催となった「食べチャオ♪カラブリア」。4回目の今回は、なんとなんと青山のイタリアン・ドメニカドーロ（Domenica d’o…

精進料理の藤井まり先生・家庭料理の冨士田かおり先生をお招きし、カラブリア州始まって以来と言われた「和食をしっかり伝える会」。6月中を和食月間とし、アルトモンテ村のBarbieri家の協力の元で開催することが出来ました。遠…

もう何から何まで尊敬しているアコガレの長内美捕子先生。目黒区祐天寺でイタリアの家庭料理教室を主宰されています。イタリア料理教室ピアチェーレ コラボイベントとしてカラブリア州のお料理を紹介させていただいたりもしている長内先…

コセンツァ市にあるマッケローニ シェフ アカデミーは、カラブリア州で唯一の「お料理専門アカデミー」。コセンツァ市のど真ん中に位置し、各種コースを展開しています。 店長というか社長と言うか、責任者のコラード君とは友達で、そ…

東京の長内美穂子先生とコラボで開催するカラブリア州お料理教室（☆）にご参加いただきお知り合いになる機会を得たのが「世界の」と枕詞が付けられる麗（うらら）さん。 イギリス・フランスに長期滞在経験があり、ヨーロッパだけでなく…

今回の訪日中に鎌倉・不識庵の藤井まり先生にお願いし実現したのが、アグリシェフ・バルビエリ氏の「精進料理体験」でした。肉食ばかり食べていると思われがちなカラブリア人ですが、つい最近まで肉は贅沢な食べ物でした。実は農村部を中…

と、言うわけで先日の続き。カラブリア州の田舎村で頑固にBIOワインを作っている友人ココ宅の、大人気アペリチェーナについてお届け。 ちなみに昨日の記事はこちらから 午後から始まるワイナリーとブドウ畑の見学の後はお楽しみのア…

先日、カラブリア州北部のアルブレーシュ（アルバニア系イタリア人）の村・チヴィタ（Civita）で開催したのが「高原のエディブルフラワー摘み＆お料理レッスン」。高原野草の植生に精通した専門家をお招きし、国立公園に隣接する友…

500年ほど前のお話。オスマントルコの拡大と共に本国を追われ、現在のアルバニアからカラブリア州に移住してきた人たちがいました。これが現在の「アルブレーシュ」と言われる人々の先祖。カラブリア州コセンツァ県に多く住んでいるア…

  カラブリア州のお料理と、カラブリア州の小麦粉についてのセミナーを大阪のクッキングフジタにて開催させていただきました。粉に興味のあるパンの先生・栄養士さんなども参加され、たくさん質問いただけたのが嬉しかった会…

「復活祭のカラブリア州の食卓」をテーマに開催された3回目のカラブリア州お料理イベント・食べチャオ　カラブリア。目黒区祐天寺のイタリア料理教室Piacere(ピアチェーレ)の長内美補子先生の甚大なるご尽力もあり、無事に2日…