イタリアの美しい街– tag –

発売中のTRANSIT61号「いつだってイタリアが好き!」内、カラブリア州に暮らす少数言語民族にスポットを当てた特集記事と、別冊小冊子の南イタリア部門のコーディネート・監修を担当しました。のお知らせです。 【憧れの雑誌記事コーディネートを担当しまし...

イタリアの美しい村に選ばれているシッラ（Scilla）でおススメのレストランと言ったらIl Casato（イルカサート）。新鮮＆少しお洒落系の魚介料理に定評のあるレストランです。コスパが良いのでレッジョカラブリア市民からも愛されています。ちなみにレッジ...

チヴィタ（Civita）村の郷土料理だけを提供するレストランがL'oste d'Arberia。誕生以来、地元のグルメをうならせていて、そんな様子を先日記事にもしました。 内容が少し重複しますが、レストランをご紹介します。 1919年建造の建物を修復。建物向かいの...

カラブリア州特産で、世界中で有名なサラミと言ったらンドゥイヤ。トロペア近郊のスピーリンガ村が特に有名で、村内に工房を構えるサラミ工房Livasiの社長・ジュゼッペとはだいぶ長いお付き合いです。私がLivasiで作られるンドゥイヤがNo.1だと思っている...

イタリアの美しい村に選ばれ、さらにアルブレーシュの村としても有名なチヴィタ（Civita）。村に入ってすぐの広場には大きな樹の陰に4面から水が出る噴水があります。ココが村の中央広場的な場所で、この広場に面して村役場も並ぶ小さな小さな村です。この...

「イタリアの美しい村」に選出されているアルトモンテ村のホテル・バルビエリ（Hotel Barbieri）。バルビエリ一家による家族経営のホテルで、郷土料理ベースのお料理にも定評があります。 優しい味のバルビエリのお料理に地元のファンも多いんですが・・問...

2023年12月追記最近シェフが変わったレストランの、リニューアルオープンにご招待されてきました。もともと地産地消をくどいほど徹底していたけれど、今度はワインの方も地元ワインに力を入れて展開していくんだそう。気軽なレストランなのでランチもディ...

  エトルリア文化圏であるマルケ州は、カラブリア州と何となく似ている風土気候で豚肉文化。ローマからの距離が近いので文化的な差異はあるものの、食文化の共通点を探したいとの思いで計画した今回のマルケ旅。カラブリアにいるだけではわからない、...