2018年– date –
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お知らせ
あべのハルカス近鉄本店にて、催事は17日~23日開催です。遊びに来てね♡
[kanren postid="3437"] こちらでご案内した催事出店+αのため、日本へ行ってきます。 カラブリア州アルトモンテ村より、郷土の味を大切に守る「ホテルバルビエリ」の強面パパさんことエンツォ氏、台所の要なママさんことパトリッツィアさんを連れて、大阪... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
リクイリッツィア(甘草)のアマレッリ本社、リニューアル!
カラブリア州特産品の一つ、リクイリッツィア(甘草)。カラブリア州コセンツァ県のロッサーノという村近郊で採れるリクイリッツィアは世界最高品質とされ、古くからこの辺りの重要な家内工業でした。近代工業化やグローバル化の波の中で、戦前は50軒以上... -
カラブリア生活雑記
そろそろクリスマスのかほり。食卓に並ぶ、カロリー爆弾たち
最近、頂き物でクリスマス菓子が増えてきました。かつては12月にならないと手に入らなかったけれど、イタリアも最近は前倒しで商戦かけてるメーカーが多く・・引きずられるように我が家の食卓にもクリスマス菓子が並びますw シチリアから戻った人からもら... -
カラブリア生活雑記
毎週土曜日はメルカート(市場)の日。コセンツァ流のお買い物術
私の住むカラブリア州コセンツァ市は約7万人が住む、カラブリア州としては大きな街。コセンツァ県の県庁所在地でもあり、北部カラブリア州の文化・政治・経済の中心として古くから栄えてきました。 このコセンツァ市のコセンツァっ子が楽しみにしているの... -
カラブリア生活雑記
夏の最後の大仕事。一家総出の自家製トマトソース作り
雨が多かった夏の影響を受けてトマトの収穫も遅れ気味だったカラブリア。9月末にやっと我が家でもトマトを使った保存食作りを完了しました。 今年もざっと400㎏分のトマトを加工。数日に分けて行う作業の内、一家総出で行うトマトソース作りの様子をお伝え... -
お知らせ
カラブリア州・バルビエリ家、大阪あべのハルカス近鉄本店来襲!
10月17日~23日まで、あのオシャレなあべのハルカス近鉄本店にて開催される「イタリア展」にカラブリア州を代表してバルビエリ家が登場します! バルビエリ家に伝わるレシピで作られた伝統の野菜加工品をメインに置いた自社ブランド「ボッテガ・バルビエリ... -
カラブリア生活雑記
秋物収穫が始まったカラブリア州特産・シラのじゃがいもと、知ってて損はない雑学的なこと。
カラブリア州コセンツァ県のシラ国立公園(Parco nazionale della Sila)が誇る高原地域で作られているのがシラのジャガイモ。ドイツから買い付けが来るほど美味なこのじゃがいもは、他地域のジャガイモに比べてデンプン含有量が低かったり何かが多かった... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
ストロンボリ島をバックに。ティレニア海に沈む夕日を肴に、カラブリア州農家のアペリチェーナとお料理レッスン
と、言うわけで先日の続き。カラブリア州の田舎村で頑固にBIOワインを作っている友人ココ宅の、大人気アペリチェーナについてお届け。 ちなみに昨日の記事はこちらから [kanren postid="3366"] 午後から始まるワイナリーとブドウ畑の見学の後はお楽しみの... -
カラブリア生活雑記
カラブリアでも始まるぞ、ワインのシーズン。の前にアペリチェーナ♡
夏場に雨が多く、収量・品質ともに心配された2018年のカラブリア州のブドウたち。9月に入りそこそこの日照に恵まれ、最後の最後でしっかりと糖度を上げた赤ワイン用のブドウの収穫がいよいよ始まります。今年は変に暑い春、急に来た遅霜、日差しの少ない夏... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
チヴィタ(Civita)に爆誕・チヴィタ村の郷土料理に特化した、愛すべき変態レストラン・L’oste d’arberia
カラブリア州コセンツァ県内に多数あるアルブレーシュ*の村。その中でも「イタリアの美しい村」に選ばれているチヴィタ(Civita)に、先日とんでもなく変態なレストランが誕生しました。 なんと、チヴィタ村に伝わる郷土料理だけを提供すると言う。。地元... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
海を臨むレッジョカラブリアの人から愛される、海辺の穴場レストラン・Ristorante Bleu De Toi
カラブリア州の南端、レッジョカラブリア県。メッシーナ海峡を挟んでシチリアのお向かいのレッジョカラブリアの友人たちがお勧めのレストランのうち、小さな漁港に面した1軒をご紹介します。 レッジョの人たちは本当に魚介に対してシビア。そんな彼らも気... -
カラブリア生活雑記
カラブリアの山男のハイキング飯は、焼き立てパンと自家製サラミとごっついナイフと
と、言うわけで。先日友人Sとそのおばさんのマリアさんにガイドを頼んだポッリーノ国立公園内での黒トリュフ狩り&ポルチーニ探し。トリュフ犬のマッキアちゃんの健闘にも関わらず残念な結果に終わりましたが(笑)、その際のハイキング飯などをご紹介しま... -
カラブリア生活雑記
頂き物で感じる「秋」。八百屋でもらうオドーリ(Odori)
八百屋さんで買い物をして会計の際「オドーリ頂戴」と声をかけます。オドーリ(Odori)とは、直訳すると香りのこと。八百屋さんに「香草を分けて」ってお願いしているわけです。 声をかけると、大抵レジの下からざっくりと緑色の塊をお買い物袋の中に突っ... -
カラブリア生活雑記
牛がいるのがカラブリアのデフォなんです、なハイキング&ワンコ爆走スポットへ
週末、友人たちと連れ立ってハイキング&ランチへ行ってきました。先日のポッリーノ国立公園の黒トリュフ狩りといい、なんだか最近いっつもハイキングしているみたいですが(笑)、間違いなくハイキングしまくってますw ランチ先は、毎度おなじみのコセン... -
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シラ国立公園内の予約が取りにくいアグリ・Silvana Mansio
コセンツァの裏山・シラ国立公園(Parco nazionale della Sila)の奥の方にシルヴァーナ マンツィオ(Silvana Mansio)という地名があって、近くに地名そのままのアグリツーリズモがあります。 しばらく前に経営者が替わり、美味なレストランで有名なアグ...