2020.09.28 イタリア生活雑記 澤井英里（Sawai Eri）

甘いカラブリアの保存食。2020年に作った我が家のジャムの記録

本年も作りました、自家製ジャム!我が家のジャムはフルーツから自家製の物、または親しい友人が作った物に限定しているんですが、ロックダウンの影響で初夏のフルーツを入手できなかったのは残念な2020年でございました&#8230…

2020.09.25 イタリア生活雑記 澤井英里（Sawai Eri）

夏を締めくくる季節の仕事・トマトソース作り（簡単な作り方レシピ付き）

本業の方がとんでもない忙しさでブログがお久しぶりになっております。。 8月中旬以降が我が家のトマトソース作りシーズン。今年も山の家＆家族総出で何百キロものトマトをソースに加工しまして、はーやれやれと思っていたのですが、一…

2020.09.06 カラブリア州情報 澤井英里（Sawai Eri）

小さな村の偉大なレストラン・Ristorante di Alia（リストランテ・ディ・アリア）

カラブリア州コセンツァ県の北のはずれ。ほぼバシリカータ州との州境の村にひっそりあるのがリストランテ・ディ・アリア。しばらく前からアメリカ方面から熱烈な評価を受けている、カラブリア州料理がベースのレストランです。 私がココ…

2020.09.02 イタリア生活雑記 澤井英里（Sawai Eri）

2020年趣味の養蜂＠カラブリア・採蜜→瓶詰めしました

コロナの影響もあり波乱含みだった2020年の養蜂。先日、無事に各種の採集（採蜜）を行い、数週間のデカンタージュ期間を置いて瓶詰め作業が終了しました。本年の作業は一区切りなので、ここで今年を振り返ってみたいと思います。 年…

2020.08.21 イタリア生活雑記 澤井英里（Sawai Eri）

カラブリア州のBBQは贅沢な大人の遊び。ある日のBBQメニュー

突然「BBQがしたい!」と思いついた際に、美味なお肉が簡単に入手できるのがカラブリア州在の良いところ♡この日も、前日の晩に「明日は仕事も少なめだし。BBQしちゃおうかな・・」と思いつき、友人に連絡したらOKで、何か持ち寄…

2020.08.17 イタリア生活雑記 澤井英里（Sawai Eri）

カラブリア州の郷土パスタ・ニョッキ（おまけビデオあり）

イタリアのパスタの中でも比較的知名度の高いニョッキ（Gnocchi）。カラブリア州の主に北部では、小麦粉だけで打つニョッキが郷土の味です。（最近はジャガイモ入りでも打つ人がいますけれど。郷土パスタと言ったら絶対に小麦粉の…

2020.08.14 レストラン・ショップ 澤井英里（Sawai Eri）

ミシュラン星付きレストラン・Ristorante Dattilo（ダッティロ）考

カラブリア州にいくつかある、ミシュラン星付きレストランのうちの一つ・Dattilo（ダッティロ）。州の東側のクロトーネ県、ちょっと内陸の…おいおい、こんなところにレストランがあるのかね?といった、スゴイ所（笑…

2020.08.11 イタリアの美しい村 澤井英里（Sawai Eri）

イタリアの美しい村・コセンツァベッキア（Cosenza Vecchia）

イタリアの最も美しい村「I borghi più belli d’Italia」に、カラブリア州コセンツァ県コセンツァ市の旧市街地が認定されました。コセンツァ市自体は人口約7万人の街ですが、新市街ではなく旧市…

2020.08.07 イタリアの美しい村 澤井英里（Sawai Eri）

イタリアの美しい村・崖の上Santa Severina（サンタ・セベリーナ）。最後に訪問時の注意点も

カラブリア州の東側・クロトーネ県。海から少し内陸に入ったところに、「イタリアの美しい村」にも選出されているサンタ・セベリーナ（Santa Severina）があります。 切り立つような崖の真上に、垂直に伸びる家の壁。ここ…

2020.08.04 イタリア生活雑記 澤井英里（Sawai Eri）

夏休み～!（ライブトークご参加いただきありがとうございました!）

先日のZoomライブ、たくさんの方にご参加いただきましてありがとうございました。なかなか自分の事をお話する機会って無いのですが・・私自身も、今までを振り返る良い機会となりました。 えええぇぇーという方たちにもご参加いただ…

2020.07.06 お知らせ 澤井英里（Sawai Eri）

カラブリア州から、無料ライブトーク開催のお知らせ

イタリアお料理会のマンマこと長本和子先生のお声がけで、カラブリア州の日常についてお話する事になりました。しかもライブで。 ↑こんなページを作っていただきました。 ライブの内容 タイトル：デカマンマのイタリア便り　として、…

2020.07.04 イベント＆オーガナイズ 澤井英里（Sawai Eri）

アンナマンマのライブお料理レッスン。たくさんのご参加ありがとうございました!

先日「イタリア好き委員会」さんのお声がけでお手伝いさせていただいたアンナマンマのお料理レッスン。 途中で携帯電池が0になるハプニングがありましたが・・無事に終了することが出来ました。 タブ持っていて良かったよぉ（涙 レッ…

2020.06.14 イベント＆オーガナイズ 澤井英里（Sawai Eri）

「イタリア好き委員会」告知の裏側。アンナのビデオレター、メイキングの様子

20日開催のカラブリア州からライブでお届け・アンナマンマのお料理レッスン＠Zoom。着々と準備が進んでおります。 ところで、イタリア好き委員会さんのイベント告知ページは御覧になられたでしょうか?　アンナからのビデオメッセ…

2020.06.11 イタリア生活雑記 澤井英里（Sawai Eri）

春と夏の隙間の時期に感じる「旬」

カラブリア州コセンツァ市界隈、日差しはすっかり夏なのに、心地よい風が吹く一番良い季節が到来しています。 少し郊外に行けば収穫しきれないサクランボがたわわになっていて、知り合いのおばさんから「持って行きな～」と渡されること…

2020.06.06 お料理レッスン 澤井英里（Sawai Eri）

カラブリア州からライブでお届け!「イタリア好き委員会」のマンマのオンラインレッスン

イタリアが好きな人が集まる「イタリア好き委員会」。私も末席でカラブリア州情報などを発信させていただいているこちらで、アンナマンマのお料理レッスンをライブでやっちゃおう!な企画が立ち上がっております。 詳細は→こちら ※3…