2017年– date –
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カラブリア生活雑記
ラベルが決め手。産地で選ぶ、イタリアのスーパーでの魚の買い方
知ってて得する(かもしれない)、イタリアのスーパーや魚屋での魚の選び方をご紹介。こちらの写真、私が行きつけの某魚コーナー。ずらっと並んだお魚さんたちに、青いラベルがついています。このラベルに山地が書いてあるんです。 近寄ってみると、一番上... -
カラブリア生活雑記
イタリアで豆腐を買うなら。おススメはこのメーカー
イタリア在住だと避けては通れない豆腐問題。生産方法がよくわからないお豆腐は買いたくない。充填豆腐も美味しいモノになかなか出会えない。自宅で作るのが一番だけれど、やっぱり時間がかかる。 そんな時、一応豆腐マイスターな私がお勧めなお豆腐がこち... -
イタリア生活あれこれ
カラブリア州との共通点を探しに・マルケ州でマンマのお料理レッスン
エトルリア文化圏であるマルケ州は、カラブリア州と何となく似ている風土気候で豚肉文化。ローマからの距離が近いので文化的な差異はあるものの、食文化の共通点を探したいとの思いで計画した今回のマルケ旅。カラブリアにいるだけではわからない、... -
カラブリア州一般情報
「カラブリア州郷土料理」は存在するのか
結論:存在しません理由は歴史を見れば一目瞭然なので、まずは軽くカラブリア州史のおさらいなどをしていきましょう。 【カラブリア州の歴史(概要)】 古代ギリシャ時代にはすでに「カラブリア」の名前が存在していたらしい、イタリア半島南部のなんだか... -
カラブリア生活雑記
これで完璧?エスプレッソメーカー(マッキネッタ)の正しい保管方法
カフェイン摂取は自宅で優雅にエスプレッソ♡なエスプレッソ派の皆様、毎日使わないエスプレッソマシーンのお手入れはどうされていますか? 毎日使っているのはいーんです。マシーン自体がこなれて美味しいエスプレッソができますんで。問題は普段使い出ない... -
イタリア生活あれこれ
フィウミチーノ空港直結・ヒルトンローマエアポートはお得か。
出張族の強い味方・空港直結ホテル。 イタリアの空の玄関・ローマフィウミチーノ空港に空港直結が売りのヒルトンローマエアポートがあります。4つ星ホテル、すべてにおいて良くも悪くもヒルトンクォリティなので施設に関しては置いておいて。私も含め出張... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
ご案内の記録・根性で掘ったなんだか尊いものがいっぱいの洞窟遺跡
シチリア方面からナポリへ移動中にカラブリア州に途中下車された、O様ご一行様2泊3日の旅の一コマ。 敬虔なカトリック信者のO様とご友人様たちがどーしても訪問されたかったのは・・ピッツォ(Pizzo)市の外れにあるキエゼッタ ディ ピエディグロッタ(chi... -
カラブリア生活雑記
私がカラブリア州在住になったわけ
東京生まれの東京育ちな私。日本人も多く文化の街・ボローニャ市の便利な旧市街地に住んでいたのに、なぜカラブリア州コセンツァ(Cosenza)市在になったのかについて。 これにはまず、カラブリア州在住になっても夫婦共に仕事があったという大前提があり... -
カラブリア生活雑記
あると便利なパスタ乾燥用の箱。(夫が)自作したので見て
手打ちパスタを作ることが多い我が家の一番の問題は、パスタを乾燥させるスペースの確保。1つしか持っていないパスタ台(要するに木の板ね)の上で手打ちパスタを乾燥させると、例えばお菓子作りとかにこの台を使うことが出来ず。。。とても不便なことに。... -
お知らせ
≪ご報告≫ローマ・豆腐マイスター講座、無事に終了しました
日本から渡伊された日本豆腐マイスター協会代表・磯貝さんを講師に、ローマで開催された第一回豆腐マイスター講座inイタリア。「ベーシック」と名付けられた計3時間のコースの様子をお届けします。 会場はテルミニ駅からも近い本格日本食料理屋さん「Doozo... -
お知らせ
【ご注意ください】2017年ジーロ ディ イタリアに関する交通規制について
この時期カラブリア州をご旅行予定の方、ご注意ください! イタリアを縦断する自転車競技・ジーロ ディ イタリア(Giro d’Italia)がツアー6日目になんとカラブリア州西岸部ほぼすべての地域を北上します。 カラブリア州を通過するのは大会6日目・5月11日。... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
ご案内の記録・カラブリア州特産リクイリッツィア(甘草)工場見学へ
カラブリア州特産品といったらリクイリッツィア。世界最高品質とうたわれ、世界中に輸出されているThe・カラブリアな品のうちの一つ。 La Terra del Soleにお問合せいただく「行ってみたい訪問箇所」ベスト3に入るぐらい人気の場所です。今回はお料理レッ... -
カラブリア州一般情報
Vinitalyだけじゃない、カラブリア州のワインの世界
2023年12月追記カラブリア州をご案内するようになってから改めて感じた、イタリアワイン・カラブリア州産ワインにまつわる思いというか雑記です。4月はイタリアワインの祭典・Vinitalyがヴェローナで盛大に開催されます。その陰で、こーんなワインがカラブ... -
お知らせ
ローマで4月23日開催!豆腐マイスター講習@イタリア
ローマ市内で豆腐マイスター講習を開催します。『地域に根付く食育の担い手を育てる』を基本理念に掲げ、日本の伝統食・豆腐を通じた食育活動ができる人材育成を目指すのが「豆腐マイスター」講座です。 昨冬にはヨーロッパ開催第一弾としてパリ講座が開催... -
お知らせ
カラブリア州お料理イベント「食べチャオ・カラブリア」第二弾@東京
2016年12月、長内美補子先生主催のイタリア料理教室・Piacere(ピアチェーレ(☆))にて、「食べチャオ・カラブリア」第2弾を開催させていただきました。美補子先生のブログで会の様子が紹介されています♪(☆) 各方面の食のプロが集まる会で、私よりも食材...