澤井英里– Author –

カラブリア州の一般家庭で、一家に一台必須家電。それは真空パック機です。 我が家は義兄宅の物を使わせてもらっているけれど、義兄がこーんなに近くに住んでいなかった...

カラブリア州の特産食材・ローザマリーナ。場所によって名前の異なるこの食材、要するに生シラスの保存食です。 乾燥パプリカと塩のみ使い、木樽で漬け込むので・・・工...

昨年11月末から続くパネットーネ消費強化期間もそろそろ終了。（やっと終了） 振り返ってみると、やっぱり一番消費したのはカラブリアブランドのコラボルペ（Colavolpe...

とにかく肉食なカラブリア州コゼンツァで、お肉屋さん直営の人気レストランがあります。先日このレストランにて食品関係者向けの「お肉の講習会」が開催され、お肉大好...

フューメフレッド（Fiumefreddo）はイタリアの美しい村にも選出されている、海に面した崖の上の風光明媚な小さな村。この村の小路の奥の奥に、ひっそり佇む貴族の館を丸...

来客が比較的多めの我が家。親族は別として、週に1度はお客さんがご飯を食べに来ています。私自身も仕事があるので、特別な材料を使わなくても短時間で出来て見栄えがし...

こちらマンマのお料理教室でお馴染みのアンナ。農家の長女でとにかく朗らかなマンマです。 じゃがいもを使ったレシピでレッスンの際に教えてもらったマッシュポテトの作...

2022年6月追記/閉店しました ボローニャのYuzuyaのような「家庭料理」専門店は別として、いわゆる天ぷら・寿司などの「和食」というカテゴリーの食べ物をわざわざイタリ...