澤井英里– Author –

カラブリア州の陶器の街・スクイラーチェ（Squillace）。州の東側、カタンツアーロ県の海を臨む小さな村です。陶器の街として古くから発展、日用品から貴族に献上される...

イタリア最大の規模を持つポッリーノ国立公園内には数々の小さな村があって、パパシデロ（Papasidero）もその一つ。この辺りは夏でも水量の衰えないラオ川に支えられ、...

ボローニャ市に出張で数日間滞在。半日時間があったので、パルマ郊外のパルミッジャーノ・レッジャーノチーズ工房に行ってきました。ボローニャ旧市街地から車で1時間ぐ...

トロペア界隈にお住いのアンナマンマのレシピを、イタリア好き委員会（☆）さんのWebレシピ集に掲載させていただきました。 トロペア界隈でのみ作られている、ある意味幻...

先日、コゼンツァの裏山で摘んできたワイルドブラックベリーをジャムにします。 収穫の際はプラ容器推奨。イチジク摘みの際はカゴが良いけれど、実がつぶれやすいベリー...

中世、ヨーロッパ最高品質の絹の生産地だったカラブリア。当時の支配者・両シチリア王国の王様が徹底した品質管理を行い、1519年頃には品質についての法律を制定。コレ...

カラブリア州コゼンツァは最近和食・日本ブームで、なんちゃって和食レストランも多数オープンしています。北部イタリアの流行がやっとカラブリアまで着いたカンジ。 普...

先週、午後に少し時間があったのでコゼンツァから車で20分のシラ国立公園（Parco nazionale della Sila）へ行ってきました。PC仕事から解放され、雲の多い午後の秋空、1...