いよいよ迫ったクリスマスシーズンに向け、この時期にのみ作られる郷土菓子の試作を開始。毎年この1か月強しか作らないので・・・毎度毎度コツを忘れちゃって大変なのです（苦笑
今回はコゼンツァ県ではトゥルディッリ（Turdilli）と呼ばれているお菓子を。本当はモスカートを使うんだけれど、本日はすでに開いてたパッシートを使った後にボトルを見たら・・Greco di Bianco（しかもBianco村の）ですよ。もったいなかったなぁｗ （先に気が付け、とｗ）
アルコール分・脂分と卵1個程度をコネコネして、ざっとまとめたら成形します。
ばさばさ生地でも大きさが不ぞろいでも大丈夫。田舎レシピな田舎菓子なので、なんとなーく最後に辻褄が合うという。。。不器用な私の為にあるようなお菓子ですｗ
ちょっと小さく作りたかったので、ひよこ豆の倍ぐらいの大きさに切り分けて、ニョッキ型で最後の作業を。
当初から生地に違和感があったけれど。やっぱりココで打ち粉が必要に（涙
生地が柔らかすぎたかなー。。。
お祝い時期のお菓子なので、ココから揚げます!
お祝い=揚げ物ぐらいの勢いで揚げ物大好きなカラブリア州。
打ち粉のせいで油がぶっくぶくになってますが（笑）、揚げたら温めたはちみつに絡めて出来上がり♡
2日ほど置いてからが美味でございます。
自宅用、師匠用、おすそ分け用、エミ子用と何皿かになりました。
で、師匠とエミ子に「出来が良くないねぇ」とダメ出しを食らいましたｗｗｗ 生地の質感もいまいちだったし、はちみつもチョイスを間違えたかも。。とは思っていたんだけど。
クリスマスシーズン突入まであと2週間。軌道修正間に合うかな? 頑張ります!
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