カラブリア州シラ国立公園内のチーズ工房のうち、レストラン・La TavernettaのPietro Lecceシェフがお墨付きのチーズ工房があります。ピエトロから紹介され、私もご案内先としていますが・・・自家製チーズの他にヨーグルト・ジェラートも作っていて、どれも美味。
超お勧めレストラン・La Tavernettaについてはこちらをどうぞ
酪農がメインですが、ジャガイモなど地域の特産品も生産する大農家です。
シラ国立公園内には、そろそろ独立した犬種として認証される予定の固有種の犬がいて、いわゆるピレニーズとかマレマンノのようなThe・番犬。白～灰色っぽい毛色で大きな体が特徴の犬です。シラ国立公園は狼がいる、とされている地域なので・・狼さんと互角に戦える、もしくは唸りあいの出来るぐらい度胸のある犬種です。
こちらのチーズ工房は大きな酪農家としてたくさんの牛さんも飼育しているので、この固有種なワンコがゴロゴロ飼われてて、基本放し飼いｗ 人間に対してはフレンドリーなのでご心配なく。
※苦手な方はお申し出ください。あらかじめ伝えておくと、別の場所に隔離しておいてもらえます。
私が到着すると、すぐにやってきて確認するのも彼ら。いや・・・お仕事だとはわかってるけど。。私、お客さんだよ?
とにかく遊びたいお年頃の秋田犬ちゃん。甘噛みしながら遊んでくれ、と催促してますｗ
プライド高い秋田犬のはずなんですが、愛らしい愛玩犬のような性格。
見学先はこじんまりとした工房ですが、伝統に則って女性の実が働く「女の城」。カラブリア州コセンツァ県のシラ国立公園内で作られているとされる、ほぼすべてのチーズを自家工房で作っていて、ほぼすべての行程を見学いただけます。ヨーグルトやジェラートもこちらで製造しています。
見学後は魅惑の試食が待ってますよ♪
とにかく何でも自家栽培な工房。こちらは一面のイチゴ畑です。自家植えでこのまま育てます。シラ国立公園内はじゃがいもとイチゴが特産で、ココのイチゴも野性味のある美味なイチゴです。収穫の時期が今から楽しみ
で、もちろんヨーグルトやジェラートのイチゴ味はこちらのイチゴを使用。牛がいるからたい肥もエネルギーも自家製。なんだか羨ましい生活です。
Scrivano
SS177, Camigliatello （Cs）
チーズ工房見学へのお問い合わせはお気軽にどうぞ♪
