澤井英里– Author –

カラブリア州は豚肉加工品でDOCが3つもある、豚肉大好き州。そんなカラブリアの農家さん宅にて、豚から始める豚肉加工作業を行う「カラブリア州豚仕事ツアー」を開催し...

南イタリアのアマルフィは世界中から観光客が押し寄せる風光明媚な観光地。そして「紙」の産地としても有名です。先日、豊富な湧き水を利用した製紙の文化を伝える小さ...

2023年1月情報更新クリスマスシーズンが12月の初旬から始まり、年末年始を挟んで1月6日ごろまでお祝いムードなイタリア。この時期は各地に出ていた人たちも帰省するので...

こちらの椅子、義母の嫁入り道具のうちの一つです。義兄によると数十年前に布の張替えをしたそうだけれど、義母が体調を崩してから椅子としては使われてきませんでした...

主人の兄2人が義父の母校・ボローニャの大学で学んだ関係で、主人も高校生のころからお兄ちゃんたちを訪問しに大都会ボローニャによく通っていました。主人の親せきの中...

新年早々「アニータさんのカラブリア州のパン」と題した特別レッスンを開催しました。天然・自然酵母を使ったパンはカラブリア州各地に存在し、村の数だけバリエーショ...

豚肉加工品（サラミ）作りが本格化するのが、寒さが厳しくなる12月末から。冷蔵庫が無かった時代の名残ですね。 ご案内してるンドゥイヤ工房でも、昨年末から生産のピー...

カラブリア州では12月に入ったころから露店で売り出されているCima di Rape。アブラナ科の植物で、ちょっと苦実があるのが特徴。コゼンツァ市では写真の1束で100円ぐら...