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我が家のトルテリーニは、ボローニャの公式レシピに近いレシピを使っています。 エミリアロマーニャ州にはトルテリーニ協会などという組織があって、ボローニャの「トルテリーニとは!」みたいな定義づけをしているのですが、まぁそれは置いておいて。とも...

初春から続いた異常気象の影響は多大で、早春植え付けられた夏野菜の苗の作付け不良が発生。なんと6月末に少量作付けされた分だけが収穫を迎えたという、異例事態発生のカラブリア州。 我が家の畑を管理する農家さんも、早春に植え付けた苗が全滅。初夏を...

少し早めの7月初旬に出発した2023年夏のバカンス。行き先はステルヴィオ国立公園内のソルダ（Solda/Solden）という街でした。冬場の厳しさ、氷河がある事でも知られる地域です。 【ところで、ソルダってどこよ?】 よほどアルプス好き、温泉好き、山好き、...

カラブリア州からプーリア州のバーリ周辺へ2泊3日の小旅行へ出かけてきました。その際の旅程やお勧めのアパート（犬OK）、レストランの情報です。 旅程は以下の通り 1日目：バーリ（Bari）でのお昼ご飯目指してカラブリア州を出発。バーリ泊2日目：ポリニ...

2022年11月に一時帰国した際、失効した運転免許証の更新手続きを行ったので、その備忘録です。 私は海外在住者、手続きは東京都鮫洲運転試験場。「失効日から6ヶ月以内でやむを得ない理由がある場合」に該当するケース 【手続きに際して準備したもの】 ま...

突然ですが、目玉焼き＆ベーコンな朝食が食べたくなりました。日本では簡単に手に入る、こちらでは「英国式」と言われるベーコンをカリカリに焼いて目玉焼きとパン。そんな朝食が食べたいなーと。 イタリアは意外と大きな国で、国土は日本のソレより少し小...

青魚とジャガイモのオーブン焼き、私はアリーチ（Alici/カタクチイワシ）で作る事が多いのですが、小さいイワシや手開きできる青魚だったらなんでもOKな簡単なお料理です 材料 青魚（開いた物。カタクチイワシ、イワシなど） じゃがいも パン粉 好みの香草...

カラブリア州コセンツァ県コセンツァ市から車で1時間ほど。シラ国立公園内のサンジョバンニ・イン・フィオーレ（San Giovanni in Fiole）村が発祥と言われるのが、州を代表する郷土菓子となったピッタ ンピリヤータ（pitta 'mpigliata）です。 サンジョバ...

お料理の基本となるブロードは、日本の出汁に似ています。これさえあれば、大抵のお料理は上手にできる。しかも冷凍保存可能。我が家では、まとめて作って保存しています。 【我が家のブロードのレシピ】 材料 骨付きの牛肉　1㎏程度 鶏の骨付き肉　500g程...

クリスマスランチ用にトルテリーニを作りました。トルテリーニはイタリア中部の伝統的なパスタで、卵生地の中に生ハムなどを使った具が入ります。地域によって具の内容や包み方に若干差があり、私はボローニャのレシピで作っています。 【で、具が余るんで...

我が家で購入するパネットーネは、本年もマウロ・モランディン（Mauro Morandin）の物。マウロさんは最早解説が必要無い、パネットーネの王様。トリノ郊外、イタリアと言うよりフランスですよね?という場所に店舗を構えていらっしゃいます。サイトはこちら...

秋が深まってきたカラブリア州シラ国立公園。我が家から30分で到着できる深い森は、キノコ狩りにもぴったりな場所でして。ポルチーニを始め、様々なキノコがザクザク採れます。 【シラ国立公園へ行こう】 秋の山間部といってもお日様が出ていれば、日中5℃...

農家さんが「採れたよー」と持ってきてくれる農作物を使い、本年も時間を見ては保存食を作り貯めていました。かつては飢えずに冬越しする為の必須知識だった保存食作りも、今は暇人の余暇の過ごし方の1つとなりつつあります。豊かな時代に感謝しつつ、本年...

我が家は犬を飼っているので、大抵の旅行も犬連れです。先日所用で行って来た永遠の都・ローマももちろん犬連れだったのですが…意外と（?）犬にも優しいローマの旅を簡単に振り返ります。 と、その前に。コロナもあって、ローマは2年ぶり。ぶらぶらと犬連...

カラブリア州の西側の海をティレニア海といいます。東側のイオニア海に比べ海流が強く、コセンツァの人たちは青魚と言ったらティレニア海産が好き。我が家ももれなくティレニア海産の青魚を愛していますが、しばらく前に採れたてのアリーチ（Alici/カタク...