澤井英里– Author –
澤井英里
Sawai Eri
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カラブリア生活雑記
WEB内覧会・キッチン改修終わりました!
古いキッチンとリビングスペースの壁を取り払い、お料理中に1人ぼっちキッチンにならないスペースを希望してから数か月。キッチンスペースがやっとこさ完了しました! 自分たちで決定することが多すぎて、何度も何度も立ち止まって再考してを繰り返したキッ... -
カラブリア生活雑記
カラブリア州お料理レッスンはこんな風にアレンジします
お陰様ですでに来春のお問い合わせもいただいている「カラブリア州お料理レッスン」。プロやセミプロの方のみならず、純粋にイタリア料理が好きで田舎料理が好きという方のご参加も増えてきて、「イタリアでお料理レッスンに参加すること自体が初めてなん... -
カラブリア生活雑記
お気楽Paddyのカラブリア州コセンツァ生活
我が家のワンコ・ビアディーのPaddyはバルコニーが痛くお気に入りで、雨さえ降っていなければバルコニーにいます。何をするわけでもなくバルコニーにいて、外を眺めているのが好きみたい。 牧羊犬だからね。 頭の大きな犬なので、気が付くと柵部分に顎を乗... -
カラブリア生活雑記
カラブリアからほぼ日帰りロンドン出張(涙
先日、通訳・翻訳関連の仕事の関係でロンドンへ。滞在時間約25時間のハードな出張は、LCCの直行便があるからこそ可能だったビジネストリップでした。 カラブリアの空の玄関・ラメッツィアテルメ空港からロンドン・スタンスデッド空港まではLCCのライアンエ... -
カラブリア生活雑記
フィレンツェ・肉・フレンドリー=グラテッラ!
少し前のことですが。。だいーぶ長いことかかっていた案件が無事終了。手続きの関係上、フィレンツェに関係者が集合していたことからココで打ち上げディナーとなりました。 それにしてもフィレンツェ。いつ行っても圧倒されますなぁ。 長いこと一緒に仕事... -
カラブリア州の街
Squillace/陶器の街スクイラーチェ
カラブリア州の陶器の街・スクイラーチェ(Squillace)。州の東側、カタンツアーロ県の海を臨む小さな村です。陶器の街として古くから発展、日用品から貴族に献上される陶器まで、村中の工房が幅広く作っていたのは18世紀終わりごろまで。精緻な細工が施さ... -
カラブリア州の街
Papasidero/ポッリーノ国立公園内の小さな隠里パパシデロ
イタリア最大の規模を持つポッリーノ国立公園内には数々の小さな村があって、パパシデロ(Papasidero)もその一つ。この辺りは夏でも水量の衰えないラオ川に支えられ、数万年前から人が暮らしてきた地域です。 【パパシデロはこんなところ】 海から内陸に... -
カラブリア生活雑記
パルマ郊外でチーズの王様工場見学
ボローニャ市に出張で数日間滞在。半日時間があったので、パルマ郊外のパルミッジャーノ・レッジャーノチーズ工房に行ってきました。ボローニャ旧市街地から車で1時間ぐらいかな。 チーズ作りは基本的に早朝~午前中が作業時間。どの工房でも朝届いた牛乳... -
お知らせ
カラブリアマンマのレシピ・Webマガジンに掲載中~♪
トロペア界隈にお住いのアンナマンマのレシピを、イタリア好き委員会(☆)さんのWebレシピ集に掲載させていただきました。 トロペア界隈でのみ作られている、ある意味幻のレシピ。特産の赤玉ねぎをたーっぷり使います♡ ⇒アンナマンマのトロペア風パスタ、... -
カラブリア生活雑記
毎年恒例・ワイルドブラックベリーのジャム作り
先日、コゼンツァの裏山で摘んできたワイルドブラックベリーをジャムにします。 収穫の際はプラ容器推奨。イチジク摘みの際はカゴが良いけれど、実がつぶれやすいベリー系はプラ容器の方が管理が楽です。収穫後すぐに加工しないといけないイチジクと異なり... -
カラブリア州一般情報
カラブリア州の養蚕文化
中世、ヨーロッパ最高品質の絹の生産地だったカラブリア。当時の支配者・両シチリア王国の王様が徹底した品質管理を行い、1519年頃には品質についての法律を制定。コレにそぐわない絹は州外に出さないように一元管理をしていました。 管理の拠点となったの... -
カラブリア生活雑記
緊張の前菜係@ホームパーティー
カラブリア州コゼンツァは最近和食・日本ブームで、なんちゃって和食レストランも多数オープンしています。北部イタリアの流行がやっとカラブリアまで着いたカンジ。 普通のスーパーにパックに入っているお寿司用サクとかが売っているし、なんちゃって寿司... -
カラブリア生活雑記
ワイルドブラックベリーを摘みに
先週、午後に少し時間があったのでコゼンツァから車で20分のシラ国立公園(Parco nazionale della Sila)へ行ってきました。PC仕事から解放され、雲の多い午後の秋空、15℃ぐらいの気温、清涼な空気を束の間満喫。目的はリフレッシュと毎年恒例のワイルドブ... -
カラブリア州一般情報
意外と難しい、空港駐車場代支払い
カラブリア州の空の玄関・ラメッツィアテルメ空港(SUF)には2種類の駐車場があって、一つは駐車券を取ってバーをくぐって入る駐車場。パーキングエリアってやつですね。で、もう一つは路上にブルーのラインが引いてある、いわゆる路上駐車場です。 路上駐... -
カラブリア州一般情報
コセンツァ・公共駐車場
車でコゼンツァ(Cosenza)市を訪問するなら、便利なのがビロッティ広場(Piazaa Bilotti)の公共駐車場。街のメインストリートやコゼンツァ市の見どころ・青空美術館は超ご近所なうえに駐車場代も普通とお勧めする要素しかありません(笑 広場の地下に新...